Nussinvasion
Meine Mutter und mein Onkel besitzen gemeinsam eine Haushälfte in Linz, geerbt von einer schon lange verstorbenen Großtante. Dort gibt es einen Innenhof mit einem kleinen Garten, und in diesem Garten steht ein über 100-jähriger Nussbaum. Die Nüsse werden jedes Jahr verteilt an Verwandte und Freunde. In manchen Jahren trägt er so viel, dass man gar nicht weiß, wohin mit den vielen Nüssen, in anderen Jahren ist es nicht so schlimm. Links auf dem Bild seht ihr meine Reste vom Vorjahr.
Aus diesem Anlass möchte ich euch heute mein Rezept für den superguten Nusskuchen, der bisher von allen Essern sehr geschätzt wurde, näher bringen:
Man braucht:
6 Eier
210 g Butter
210 g Staubzucker
210 g geriebene Nüsse
60 g Mehl
wenn man hat geriebene Zitronenschale, Zimt und Rum
Butter, Eidotter und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren (da kommen auch Zimt, Zitronenschale und 2 EL Rum dazu). Den Eischnee mit dem restlichen Zucker vermischen und dazu rühren. Am Schluss kommen Mehl und Nüsse dazu. Bei ca. 160/170° ca. eine Stunde lang backen. Man kann die Mengen auch halbieren oder noch einmal die Hälfte dazu geben, je nachdem, wie viele Esser es gibt, dann verkürzt oder verlängert sich die Backzeit. Schmeckt sehr gut mit Zitronenglasur zum Beispiel, oder auch mit Apfel- oder Birnengelee. Das Rezept kann man auch abwandeln und anstelle der Nüsse Kokos oder Mohn verwenden.
Liebe Grüße
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